Les restaurants japonais ont gagné en popularité ces dernières années à Rouen, offrant aux habitants de la ville l'opportunité de découvrir une cuisine traditionnelle délicieuse et authentique. Les spécialités japonaises, qui sont préparées avec des ingrédients raffinés et une esthétique particulière, sont une véritable source de plaisir pour les amateurs de gastronomie.
Spécialités culinaires japonaises à Rouen
Rouen est une ville dynamique et cosmopolite où l'on peut trouver une grande variété de restaurants proposant des cuisines du monde entier. Si vous êtes un(e) amateur(trice) de cuisine japonaise, vous serez heureux(se) d'apprendre que la ville compte de nombreux restaurants proposant des spécialités culinaires japonaises.
Sushis et sashimis : incontournables
Les sushis et sashimis sont probablement les plats japonais les plus connus dans le monde. Frais et délicieux à découvrir via ce lien, ils sont composés de poisson cru servi sur du riz vinaigré pour les sushis et sans riz pour les sashimis.
Nouilles japonaises
Les nouilles japonaises, appelées "men" en japonais, sont un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Il existe de nombreux types de nouilles différentes, chacune ayant sa propre texture, forme et épaisseur. Voici les trois types de nouilles japonaises les plus populaires à Rouen :
Ramens, nouilles incontournables
Les ramens sont des nouilles dans un bouillon, généralement à base de viande ou de poisson. La recette originale vient de Chine, mais elle a été adaptée à la cuisine japonaise et est devenue très populaire au Japon. Les ramens sont souvent accompagnés de légumes, de viande, d'œuf, d'algues et d'autres ingrédients selon les goûts de chacun.
Sobas, nouilles plus légères
Les sobas sont des nouilles plus légères que les ramens, faites à partir de farine de sarrasin. Elles sont servies froides avec une sauce à base de dashi (un bouillon de poisson), de la sauce soja, du mirin et du sucre. Les sobas sont accompagnées d'algues, de sésame, de légumes et de tempura.
Udon, nouilles épaisses et réconfortantes
Les udon sont des nouilles épaisses et moelleuses, servies dans un bouillon clair avec des légumes, du tofu ou de la viande. Elles sont populaires au Japon pendant les périodes froides de l'année, car elles sont très réconfortantes.
Donburis, plats complets et savoureux
Les donburis sont des plats japonais complets, composés d'un bol de riz sur lequel sont déposés différents ingrédients comme du poisson ou de la viande. Les donburis sont accompagnés d'une sauce sucrée salée. Voici trois types de donburis couramment servis dans les restaurants japonais de Rouen :
Katsu don, riz et viande panée
Le katsu don est un donburi avec une croquette de porc panée sur le dessus. La sauce sucrée salée est servie séparément et peut être versée sur le riz et le porc selon les goûts.
Oyako don, riz, poulet et omelette
L'oyako don est un donburi contenant du poulet, de l'omelette et des oignons cuits dans une sauce dashi sucrée salée. Le nom "oyako" signifie "parent et enfant" en japonais, en référence aux deux ingrédients principaux de la recette.
Gyudon, riz et bœuf mijoté
Le gyudon est un donburi à base de riz et de bœuf mijoté dans une sauce sucrée salée, accompagné d'oignons et de germes de soja. Ce plat est très populaire au Japon et est servi rapidement dans des chaînes de restaurants spécialisées.
Takoyakis, boulettes de poulpe à découvrir
Les takoyakis sont des petites boulettes de pâte frite japonaises, farcies de poulpe, de tempura ou d'autres ingrédients. Elles sont servies avec de la mayonnaise, de la sauce tonkatsu et du poisson séché râpé.